Idag har det doppats praliner i vår egna 60% mörka choklad med vår stora drageringsmaskin (överdragningsmaskin). Bland annat vår pralin svart vinbär, gjord med svarta vinbär från egna bärbuskar och vår egentillverkade vita choklad.
pralindoppning
-
-
Mexique var dagens sista praliner efter 15-17 ramar med mörka pralinfyllningar som har doppats under dagen.
-
Nydoppade chililakritspraliner med årets första egenodlade chili.
-
Då var förmiddagens stora nöje klart, handoppning av 2 ramar vår pralin LABYs D/M C i chokladen LABYs D/M C .
-
En provomgång av den nya ingefäralakritspralinen, (om den blir bara tillfällig eller inte får vi se)
-
De sista pralinerna (apelsinlikör) för dagen/kvällen håller på att åka genom chokladmaskinen.
-
Limelakrits var de första pralinerna som (prov)doppades i vår nya överdragningslinje.
-
Doppade två ramar (ca 280st) citron & rom för hand. Tidigare i december doppades det 18 ramar, ca 2500 praliner på en eftermiddag, visserligen var vi två och använde oss av vår överdragningslinje. (Normalt doppar jag 8-10 ramar på en eftermiddag).
-
Ett antal pralinfyllningsbitar är på väg in i chokladduschen av mjölkchoklad.