Laby.nu – en fotoblogg från Dalarna

Författare: Mattias

  • Brons för Svart vinbär

    i

    Vi fick brons med vår “Bean to Bar”-mjölkchoklad med svart vinbär i i International Chocolate Awards deltävling European Bean to Bar 2024

  • Ny variant av citronlakrits

    i

    Provade göra en modern variant av vår chokladkaka citronlakrits, som vi fick brons för några år sedan. Denna gång blev det med vår egna 45% “Bean to Bar”-mjölkchoklad (inte som då inköpt 33% mjölkchoklad) som blandades ihop med pulver av frystorkade citroner och grovt lakritspulver.

  • Blåbärsblomma

    i

    En blåbärsblomma som under sommaren kommer förvandlas till ett ljuvligt blåbär.

  • Vi är i final!

    i

    “Vi är i final i International Chocolate Awards deltävling European Bean to Bar.

    I april skickade vi x sorter chokladkakor till Bukarest, Rumänien. Nu har juryn smakat på all choklad som vi och andra chokladtillerkare i Europa, Mellanöstern och Afrika skickat in.

    Läs mer …

    Vi är finalister i två klasser.

    • mikro-batch, ren mörk choklad
    • Mjölkchoklad med en infusion eller arom.

    Nästa fredag, 31 maj får vi veta om vi får 0, 1, 2, …”

    Texten från ett inlägg från familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad

  • En röd prick i det blåa

    i

    En röd prick i det blåa.
    Ett rött lingon fanns bland massor med blåbär, som hamnade i vår frystork.

  • Nya omslag till chokladkakorna

    i

    Har designat om omslagen till våra chokladkakor för vår rena “Bean to Bar”-choklad.

  • Balansgång av Greta

    i

    Greta går balansgång på vägräcket.

  • Triss av bin

    i ,

    Triss av bin i denna krokus. En varm och solig vårdag.

  • Kattspår

    i

    Spår efter ett par varma katttassar, troligen efter katten Larsson

  • Till gottegrisen

    i

    Gjorde ett omslag för våra små chokladkakor till gottegrisen.

  • Budskapschoklad

    i

    “Nu har vi små chokladkakor med vår egna 60% mörka “Bean to Bar”-choklad till superhjältar, för tråkigt väder (som idag), att tacka någon med samt första hjälpen vid chokladbehov.

    Dagens nya motiv & budskap med teddybjörnar i vår serie med små chokladkakor med vår 60% mörka choklad eller 45% mjölkchoklad.”

    Texten från ett inlägg från familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad

  • Svenska flaggan i vinterlandskap

    i

    På rådhuset andra sidan Apoteksparken i Hedemora vajar den svenska flaggan, för den svenska drottningen fyller år denna dag.

  • Bord full med choklad

    i

    Vårt bord full med choklad på fredag förmiddag, första dagen av tre på Bak & chokladfestivalen i Stockholm.

  • Nästan klart

    i

    Nästan klart inför tre dagar försäljning på Bak & chokladfestivalen på Stockholmsmässan

  • Packar prisbelönt …

    i

    Packar vår prisbelönta “Berry to Bar”-kaka med jordgubbar i påsar, för sedan kunna slås in i sitt pappersomslag.

  • Måns på vägräcket

    i

    Måns går balansgång på vägräcket under vår morgonpromenad (tillsammans med hunden Luann).

  • Lakrits & svartpeppar

    i

    “Havregryn (glutenfria), lakrits och svartpeppar uppvägda för ett smakexperiment. Detta hälldes i en av våra stenkvarnar som hade bearbetat kakaobönor, socker och kakaosmör en stund.

    Idén till detta smakexperiment fick jag för några dagar sedan och om några dagar kan jag provsmaka en chokladkaka av;

    49% havrechoklad smaksatt med lakrits & svartpeppar.”

    Texten från ett inlägg på familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad

  • God morgon

    i

    God morgon! Nu har jag sovit klart och jag vill…

    … eller vad tänkte Sofia på?

  • Kommer Sofia anfalla mig?

    i

    Morbror Måns ligger i stolen och tittar nervöst på Sofia som befinner sig på stolens ryggstöd. Hon klättrade ner via bokhyllan

  • “Bean to Bonbon” – kakaobönor till …

    i

    Jag kom på att jag skulle lägga ut lite kakaobönor (från Hacienda Victoria i Ecuador) innan jag krossade dem och fotografera dem tillsammans med praliner och chokladkakor.

  • Dimmig höstmorgon

    i ,

    Vägen som Luann och jag gick på försvann in i dimman, och träden längre bort syntes svagt. Landskapet i fjärran var helt dolt i denna täta morgondimma.

  • “Blåbärschoklad”

    i

    I en av våra stenkvarnar tillverkades det vår prisbelönta “Berry to Bar” med blåbär.

  • Ängelsberg skulpturpark – 10 september 2023

    i
     
    Failed to get data. Error:
    Request had insufficient authentication scopes.

  • Två Strimlusar

    i

    På varsin gren av ett hundkex vandrade två svart/röd-randiga bärfisar av arten Strimlus (Graphosoma lineatum)

  • Frost på ros

    i

    En vacker ros med ett tunt frostlager efter den kalla höstnatten.

  • Höst vid Dalälven

    i

    De höstklädda träden på andra sidan Dalälven lystes upp av solen, strax innan den gjorde kväll.

  • Månen gömmer sig bakom träden

    i

    Månen lekte kurragömma bakom träden när jag försökte fånga den på bild. Gjorde bilden svart/vit.

  • Pepparkaka – smakexpriment

    i

    Med vår 45% havrechoklad som grundrecept gjorde jag ett smakexpriment i en av våra stenkvarnar. Där jag ersatte en liten del av sockret med kryddorna ingefära, kardemumma och nejika. Medan resterande delen av sockret ersatte jag med muscovadsocker.

    Idéen var att prova göra en pepparkakschoklad baserad på vår havrechoklad. Frågan är om den blir lika god som pepparkaksdeg (eller hembakta pepparkakor).

  • Pralindoppning

    i

    Idag har det doppats praliner i vår egna 60% mörka choklad med vår stora drageringsmaskin (överdragningsmaskin). Bland annat vår pralin svart vinbär, gjord med svarta vinbär från egna bärbuskar och vår egentillverkade vita choklad.

  • Måns, Greta, Larsson

    i

    I fåtöljen som står ute på trappan ligger Måns, Greta och Larsson bredvid varandra och tittar åt varsitt håll.

juli 2025
M T O T F L S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

"minibar" Airbus Apoteksparken bean to bar bi(n) bigård biodling bisamhälle(n) blåbär blåbärsblom blåmes bröd Bärfis Centrala Hedemora Dalälven dimma ek flygplan flygplanspår förgätmigej humla Hunden Luann kakaobönor Katten Beatrice katten Birgitta katten Greta katten Måns katt i … krokus lakrits lingon matbröd myrgatan månen passagerartåg pralin produktfotografering Rc-lok Rådhuset i Hedemora smakexpriment smaksatt choklad snö soluppgång stenkvarn vinterlandskap