Laby.nu – en fotoblogg från Dalarna

Författare: Mattias

  • Lingon/solrosfrön

    i

    En av de sista smakerna jag gjorde till vår chokladkalender var en 73% mörk chokladkaka smaksatt med frystorkade lingon och lättrostade solrosfrön.

  • Måns satt vackert på …

    i

    Med de fyra tassarna tätt intill varandra satt Måns vackert på stolpen och spanade på …

  • “16”

    i

    Förpackade små chokladkakor i ett pappersomslag med nummer 16 till vår chokladkalender. Smaken är vår 65% mörka “Bean to Bar”-choklad smaksatt med äpple & aronia.

  • Är det någon intresserad av mig?

    i

    Är det någon intresserad av mig? Funderade kanske Bengt när vi tittade om någon hade svarat på hans annons.

  • Balansgång på vägräcke

    i

    Greta gick balansgång på vägräcket under vår promenad.

  • Kvällsolen lyser upp …

    i

    Andra sidan Apoteksparken i Hedemora lystes rådhuset och närliggande träd upp av kvällssolen.

  • Äldre dalahäst

    i

    En äldre dalahäst tillsammans med …

  • “Historia” -Potatistavlan 2024

    i

    “Historia”, den sjätte potatistavlan som konstären KarlH Kruse har gjort samband med Skördefest i södra Dalarna. Temat kopplades till 300-årsjubileet av Jonas Alströmers första svenska potatisodling i Alingsås år 1724.

     
    Failed to get data. Error:
    Request had insufficient authentication scopes.

  • Gult, blått och rött är färgerna på …

    i

    “Gult, blått och rött är färgerna på pappersomslaget som jag har skapat nu på förmiddagen, samma färger som finns Colombias flagga.

    Slumpen avgjorde (även denna gång) att jag skulle förvandla kakaobönor från Tumaco i Colombia till en förhoppningsvis ljuvlig 73% mörk choklad, dvs” Bean to Bar”.

    Läs mer …

    Vår “Bean to Bar”-resa började med kakaobönor från Colombia sommaren 2021, visserligen från andra regioner i Colombia. Tumaco är inte helt ny för oss heller, för lite tidigare (2019-2020?) använde vi Tumaco från Casalukker (“färdig choklad” av en Colombiansk chokladtillverkare). ” Texten från ett inlägg från familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad

  • Ett bi i humlesuga

    i ,

    En av flera bin (och humlor) som flög bland dessa blommor, som jag tror är humlesuga.

  • Kakaobönor från Tanzania

    i

    Rostade kakaobönor från Kokoa Kamili i Tanzania på väg att krossas för att slutligen bli en 73% mörk choklad.

  • Balansgång med framtassarna

    i

    En halv balansgång på staketet med framtassarna, medan Måns satt på en staketstolpe

    En avslöjande bild 🙂

    Måns “halva balansgång” sett från en annan vinkel.

  • Johe, första av tre …

    i

    Kakaobönorna (Ingemann) Johe var första av tre sorter kakaobönor från Nicaragua som hamnade i en av våra stenkvarnar, för att testas och jämföras mellan. Omslaget blev färdig före chokladen.

  • Ängelsbergs skulpturpark – 21 juni 2024

    i

    Det blev en liten tur till Ängelsbergs skulpturpark tillsammans med storebror mitt på dagen under midsommarafton. Det har blivit en årlig tradition att vi besöker denna skulpturpark på midsommarafton eller någon annan dag under sommaren. På resan dit åkte vi genom Hälleskogsbrännans Naturreservat, skapad efter den stora skogsbranden 2014.

     
    Failed to get data. Error:
    Request had insufficient authentication scopes.

  • Hälleskogsbrännans naturreservat – 21 juni 2024

    i

    Jag och storebror tog en liten omväg och åkte genom Hälleskogsbrännans naturreservat på vår väg till Ängelsbergs skulpturpark. Hälleskogsbrännan är en del av området som drabbades av den stora skogsbranden slutet av sommaren 2014.

     
    Failed to get data. Error:
    Request had insufficient authentication scopes.

  • “Kattlåda”?

    i

    “Kattlåda” eller katt i låda när Greta provade sitta i lådan.

  • Brons för Svart vinbär

    i

    Vi fick brons med vår “Bean to Bar”-mjölkchoklad med svart vinbär i i International Chocolate Awards deltävling European Bean to Bar 2024

  • Ny variant av citronlakrits

    i

    Provade göra en modern variant av vår chokladkaka citronlakrits, som vi fick brons för några år sedan. Denna gång blev det med vår egna 45% “Bean to Bar”-mjölkchoklad (inte som då inköpt 33% mjölkchoklad) som blandades ihop med pulver av frystorkade citroner och grovt lakritspulver.

  • Vi är i final!

    i

    “Vi är i final i International Chocolate Awards deltävling European Bean to Bar.

    I april skickade vi x sorter chokladkakor till Bukarest, Rumänien. Nu har juryn smakat på all choklad som vi och andra chokladtillerkare i Europa, Mellanöstern och Afrika skickat in.

    Läs mer …

    Vi är finalister i två klasser.

    • mikro-batch, ren mörk choklad
    • Mjölkchoklad med en infusion eller arom.

    Nästa fredag, 31 maj får vi veta om vi får 0, 1, 2, …”

    Texten från ett inlägg från familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad

  • Nya omslag till chokladkakorna

    i

    Har designat om omslagen till våra chokladkakor för vår rena “Bean to Bar”-choklad.

  • Balansgång av Greta

    i

    Greta går balansgång på vägräcket.

  • Triss av bin

    i ,

    Triss av bin i denna krokus. En varm och solig vårdag.

  • Kattspår

    i

    Spår efter ett par varma katttassar, troligen efter katten Larsson

  • Till gottegrisen

    i

    Gjorde ett omslag för våra små chokladkakor till gottegrisen.

  • Budskapschoklad

    i

    “Nu har vi små chokladkakor med vår egna 60% mörka “Bean to Bar”-choklad till superhjältar, för tråkigt väder (som idag), att tacka någon med samt första hjälpen vid chokladbehov.

    Dagens nya motiv & budskap med teddybjörnar i vår serie med små chokladkakor med vår 60% mörka choklad eller 45% mjölkchoklad.”

    Texten från ett inlägg från familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad

  • Svenska flaggan i vinterlandskap

    i

    På rådhuset andra sidan Apoteksparken i Hedemora vajar den svenska flaggan, för den svenska drottningen fyller år denna dag.

  • Bord full med choklad

    i

    Vårt bord full med choklad på fredag förmiddag, första dagen av tre på Bak & chokladfestivalen i Stockholm.

  • Nästan klart

    i

    Nästan klart inför tre dagar försäljning på Bak & chokladfestivalen på Stockholmsmässan

  • Måns på vägräcket

    i

    Måns går balansgång på vägräcket under vår morgonpromenad (tillsammans med hunden Luann).

  • Lakrits & svartpeppar

    i

    “Havregryn (glutenfria), lakrits och svartpeppar uppvägda för ett smakexperiment. Detta hälldes i en av våra stenkvarnar som hade bearbetat kakaobönor, socker och kakaosmör en stund.

    Idén till detta smakexperiment fick jag för några dagar sedan och om några dagar kan jag provsmaka en chokladkaka av;

    49% havrechoklad smaksatt med lakrits & svartpeppar.”

    Texten från ett inlägg på familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad

maj 2025
M T O T F L S
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

"minibar" Airbus Apoteksparken bean to bar bi(n) bigård biodling biramar bisamhälle(n) blåbär Centrala Hedemora chokladkaka Dalälven dimma ek flygplan flygplanspår förgätmigej Hunden Luann kakaobönor Katten Beatrice katten Birgitta katten Greta katten Lillmiss katten Måns katt i … krokus lakrits lupin mjölkchoklad myrgatan månen passagerartåg pralin produktfotografering Rc-lok Rådhuset i Hedemora smakexpriment smaksatt choklad snö soluppgång stenkvarn tåg vinterlandskap vårstjärna