Satte igång en stenkvarn med smakexprimentet Plommon/Ingefära, en 73 mörk choklad smaksatt med frystorkad plommon från våra egna träd tillsammans med lite ingefära.
Etikett: smakexpriment
-
Nejlika/Havtorn
Gjorde ett smakexperiment med att tillsätta lite nejlika i sockret samband med dagens andra omgång av vår marmeladkonfekt med havtorn,
Det luktade gott vid kokning och gott var det men det blev lite för mycket smak av nejlika. -
Fläderblomsaft
Kokade lite fläderblomsaft för att testa göra marmeladkonfekt med fläder. Tyvärr lyckades jag inte med tre försöken jag gjorde denna och kommande dagar 🙁
-
Min första marmeladkonfektyr
Min första egengjorda marmeladkonfektyr med röda och svarta vinbär. Gott var det!
-
Rött hjärta
Det blev ett rött hjärta när jag gjorde ett marmeladprov. Färgen kommer ifrån röda & svarta vinbär.
-
Lättrostade solrosfrön & solrosolja
Under eftermiddagen rostade jag solrosfrön lätt och en del av dessa (kall)pressade jag till solrosolja.
Till första stora omgången av vår Solroskräm
-
2025 års första smakexpriment
Årets första (?) smakexpriment genomfördes, när jag hade i omalet kakaopulver (rest efter när jag hade pressat ut kakaosmör), svenskt socker och lite havssalt i en av våra stenkvarnar. Några timmar senare hade jag fått drickchokladpulver.
-
Lakrits & svartpeppar
“Havregryn (glutenfria), lakrits och svartpeppar uppvägda för ett smakexperiment. Detta hälldes i en av våra stenkvarnar som hade bearbetat kakaobönor, socker och kakaosmör en stund.
Idén till detta smakexperiment fick jag för några dagar sedan och om några dagar kan jag provsmaka en chokladkaka av;
49% havrechoklad smaksatt med lakrits & svartpeppar.”
Texten från ett inlägg på familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad
-
Pepparkaka – smakexpriment
Med vår 45% havrechoklad som grundrecept gjorde jag ett smakexpriment i en av våra stenkvarnar. Där jag ersatte en liten del av sockret med kryddorna ingefära, kardemumma och nejika. Medan resterande delen av sockret ersatte jag med muscovadsocker.
Idéen var att prova göra en pepparkakschoklad baserad på vår havrechoklad. Frågan är om den blir lika god som pepparkaksdeg (eller hembakta pepparkakor).
-
Lingon med glögg
Dagens andra smakexpriment är osötad lingonpure smaksatt med flytande glöggkrydda från apoteket. När detta har blivit frystorkad fortsäter experimentet med att göra chokladkakor/minibar med julsmak. Blir det årets julsmak?
-
Minibarsexpriment
Provade en ny minibarssmak, mint & lakrits. Mörk choklad smaksatt med pepparmint och mjölkchoklad med lakrits. Det blev gott, lite för gott 🙂
-
Torsdagsexperiment
Torsdagsexperiment med en dubbel spritspåse, nypon & lakrits är smakerna på denna minibars.
-
Hallon & lakrits
Minibars med mjölkchoklad, hallon & lakrits tillverkad och provsmakat.
-
Veckans första …
Veckans första minibarsprov, “LABYs Dark Milk Caramell” med russin & lakrits
