Den krossade rosépepparn lyfter upp denna marmeladkonfekt både smakmässigt och utseendemässigt.
Etikett: rabarber
-
Små rabarberblad
Nu börjar rabarberbladen komma och växa, om några veckor kan man börja skörda rabarber.
-
Rabarbern har “vaknat”
Rabarbern har vaknat till liv efter har “vilat” under vintern.
-
Frystorkning av bär
“Nu har jag satt igång vår frystork åter i arbete, men inte med att frystorka mjölk som den har fått göra de sista gångerna. Det blev årets första omgång med olika bär.
– Rabarber från egen odling, som jag har pressat ut saften som jag använder till vår pralin rabarberlakrits
– Lingon från skogar i Dalarna, skalresterna efter jag har gjort lingonpure till bland annat vår pralin lingon/ingefära.
– Hallon från egen odling, skalresterna efter jag har gjort hallonpure till vår pralin Hallon.
– Jordgubbar från Hedemorabygden.
Längre fram under året kommer dessa frystorkade bär förhoppningsvis hamna i eller på olika chokladkakor.”
Texten från ett inlägg från familjeföretagets Instagramkonto @labyschoklad
-
Triss i påbörjade pralinfyllningar.
Triss i påbörjade pralinfyllningar, där jag har fuktad ner frystorkade bär i sprit.
Frystorkade körsbär från Hedemora i konjak (Meukow) till pralinen körsbär & konjak.Till pralinen skogsdrömmar har jag blandat ihop frystorkade blåbär & lingon från Dalaskogarna i ljus rom. I ljus rom hamnade också frystorkade jordgubbar från Hedemora tillsammans med frystorkad rabarber från egen odling samt lite frystorkad ekologisk citron från Spanien. En början till en sommardröm.
