I tisdags förmiddag fick vi hem kakaobönor och ungefär 72 timmar senare, på fredag förmiddag, fanns de nydoppade pralinerna åter till försäljning i vår butik. Vi hade sålt slut på pralinerna en vecka tidigare, på Alla Hjärtans Dag. “Bean to Bonbon”
Etikett: pralin
-
“Bean to Bonbon” – kakaobönor till …
Jag kom på att jag skulle lägga ut lite kakaobönor (från Hacienda Victoria i Ecuador) innan jag krossade dem och fotografera dem tillsammans med praliner och chokladkakor.
-
Pralindoppning
Idag har det doppats praliner i vår egna 60% mörka choklad med vår stora drageringsmaskin (överdragningsmaskin). Bland annat vår pralin svart vinbär, gjord med svarta vinbär från egna bärbuskar och vår egentillverkade vita choklad.
-
4st “rena” mörkchokladpraliner
Instagraminlägg från LABYs choklad
“I dagsläget har vi 4st “rena” mörka praliner att erbjuda.Dagarna före midsommar & sommarvärmen hann jag göra ett litet smakexpriment. Enkelt beskrivet en kladdkaka med vår 60% mörka “bean to bar”-choklad med kakaobönor från regionen Cordoba i norra Colombia.
Läs mer …
Från ett föregående smakexpriment med vår 73% mörka “bean to bar”-choklad Meta finns det några praliner kvar.
Båda dessa smakexpriment är ett (intressant & smakfull) projekt att ta fram en ersättare till vår populära pralin Caqueta (66% mörk choklad). En sista omgång av denna pralin kommer förhoppningsvis doppas under nästa vecka, om sommarvädret tillåter det.
Naturligtvis har vi även en av våra populäraste praliner att erbjuda, kladdkaka. Gjord med vår egentillverkade 60% mörka choklad av kakaonibs från regionen Guaviare i Colombia.
Innan nästa smakexpriment av en ny mörk chokladpralin görs ska kakaobönorna rostas och chokladen tillverkas i en av våra stenkvarnar.”
-
Röd mumma
I dag har jag gjort Röd mumma, har både doppat pralinen och gjutit minibaren med det namnet. Röda vinbär och kardemumma i mjölkchoklad på två olika sätt.
-
Testpraliner
Dagens 4 första doppade praliner, jordgubb/lime. Om dessa och nästa 4 “testpraliner” ser bra ut är det bara doppa på .
-
Chokladfat
Hittade ett kakfat som jag fyllde med olika chokladprodukter som vi tillverkar.
-
Praliner, A till X
Nästan alla våra pralinsorter uppsatta från Arriba till Xanté i vår monter på Formex
-
Tre nya praliner
De tre nyaste pralinsorterna som jag fotograferade, innan de blev uppätna av ….
Från vänster: “815” (mörk chokladpralin), Arriba (mjölkchokladpralin) samt Citron & Rom.
-
Choklad & honung
Till en annons plockade jag ihop det vi producerar mest av, dvs. honung, praliner & chokladkakor.
-
Årets julpraliner
För en kommande annons fotograferade jag våra julpraliner; kardemumma, pepparkaka & saffran. Det färdiga resultatet syns i höger överkant efter bland annat lite bildbehandling.
-
Praliner
Det blev lite produktfotografering under kvällen, färska praliner av egen tillverkning (familjeföretaget). En bearbetad version av bilden har jag använd i en kommande annons där vi marknadsför våra praliner.
