Vinterdröm blev namnet på vår nya minibar (liten chokladkaka) med frystorkad ekologisk apelsinjuice och nejlika i mörk choklad.
Etikett: “minibar”
Minibar, våra små smaksatta chokladkakor som vi tillverkade mellan 2016 fram till 2021, när vi började göra vår egna “Bean to Bar”-choklad.
-
Vidare till världsfinal
Idag fick vi veta att vi har gått vidare i världsfinalen på International Chocolate Awards. Vi får tålmodigt vänta till mitten av november för att få veta om det är minibaren med jordgubb (guld i deltävlingen för skandinavien) och/eller havtorn (silver) som har gått vidare samt om det blir någon medalj.
-
Röd mumma
I dag har jag gjort Röd mumma, har både doppat pralinen och gjutit minibaren med det namnet. Röda vinbär och kardemumma i mjölkchoklad på två olika sätt.
-
Paket på väg till världsfinal
Nu är våra prisbelönta minibar (små chokladkakor) på väg till världsfinalen i Italien. Förhoppningsvis tycker juryn om jordgubb, havtorn och/eller Citronlakrits så att vi får …
-
Citronlakrits
En kund/återförsäljare ville ha citronlakrits i mjölkchoklad som chokladkaka, nu har jag gjort en liten provomgång med det. Tidigare i förmiddags har jag gjort den vanliga citronlakritsen i vit choklad, som minibar o chokladkaka.
-
Chokladkonst
Lite (choklad)konst på torsdag förmiddag är inte så fel, minibar med jordgubb (i vit choklad) tillsammans med mörk choklad.
-
Saltlakrits eller …
Saltlakrits eller salt & lakrits är frågan vad den ska heta. Nu när jag har gjort en provomgång av denna minibar får jag svaret om den smakar bra eller mycket bra. Lite om denna nya minibarsmak, mörk choklad med ekologiskt italiensk lakrits i och som dekoration lakritssalt från Saltverk ovanpå.
-
“Provsmakning”
Den bästa lösningen jag hade med den lilla chokladkakan med ingefära som inte ville in i påsen (för stor ingefärsbit) var officiellt provsmaka (inofficiell äta upp). Gott var det.
-
Citronlakrits
Undrar om detta tillsammans kan bli gott; vit choklad, lakrits, citronolja samt riset (ej på bild på grund att jag hållde på att glömma bort det)
-
Två nya minibars
Två av våra nyaste minibars är “ren” 65% mörk (Cacao Barry Haiti) respektive 41% (40,7%) mjölkchoklad (Callebaut Power 41) tillsammans med kakaobönor. Det enklaste kan bli gott.
-
Ny minbarssmak
Ny smak, en minibar med 41% mjölkchoklad och kakaobönor både i & ovanpå.
Naturligtvis försvann den delade biten som provsmak. Det var gott, försvinnande gott.
-
Nypon & lakrits
Jag passade på att göra lite chokladhjärtan i nypon & lakrits samtidigt som jag gjorde minibars
-
Ingefära
Ingefära som minibars och en & en halv prototyp av chokladkaka, vi funderar på att göra flera av smakerna på våra minibars även som stora chokladkakor.
-
Minibar & hjärtan
Minibar & hjärtan i smaken jordgubb/mörk choklad. Det är lite spännande hur hjärtarna blir.
-
Chokladfat
Hittade ett kakfat som jag fyllde med olika chokladprodukter som vi tillverkar.
-
Minibarsexpriment
Provade en ny minibarssmak, mint & lakrits. Mörk choklad smaksatt med pepparmint och mjölkchoklad med lakrits. Det blev gott, lite för gott 🙂
-
Torsdagsexperiment
Torsdagsexperiment med en dubbel spritspåse, nypon & lakrits är smakerna på denna minibars.
-
Rast i blåbärsplockningen
Rast i blåbärsplockningen med en minibars, russin & lakrits med Labys D/M C. Blåbären hamnar troligen i praliner.
-
Hallon & lakrits
Minibars med mjölkchoklad, hallon & lakrits tillverkad och provsmakat.
-
Veckans första …
Veckans första minibarsprov, “LABYs Dark Milk Caramell” med russin & lakrits
