Igår kväll genomförde jag mitt första experiment att få fram ett recept på en god och kladdig kladdkaka där jag ersätter en stor del av sockret med honung. Jag har valt att utgå ifrån vårt vanliga recept på kladdkaka, som vi har förmodligen har fått av någon bekant för flera år sedan. Originalreceptets 3 dl socker har jag minskat ner till 1 dl socker medan jag har tillfört 1 dl honung.
Förutom modifieringen av sockermängden i receptet modifierade jag lite även med mängden av vetemjölet (1/2 dl -> 1 dl) och vananilinsockret (1/2 tsk – 1 tsk) som jag höjde för att kompensera utbytandet av socker mot honung.
Tyvärr misslyckades jag delvis med detta experiment för denna ”kladdkaka” blev inte huvudtaget något kladdig, men det blev en mycket god chokladkaka som man kan förslagsvis servera tillsammans med vaniljglass.
Chokladkaka med honung
100 g smör eller margarin
1 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vananilinsocker
2 ägg
1 dl socker
1 dl honung
Allt blandas ihop till en smet som sedan hälles i formen.
175 grader i ca 20 minuter.
// M. Laby