I tisdags förmiddag fick vi hem kakaobönor och ungefär 72 timmar senare, på fredag förmiddag, fanns de nydoppade pralinerna åter till försäljning i vår butik. Vi hade sålt slut på pralinerna en vecka tidigare, på Alla Hjärtans Dag. “Bean to Bonbon”
Etikett: bean to bonbon
-
“Bean to Bonbon” – kakaobönor till …
Jag kom på att jag skulle lägga ut lite kakaobönor (från Hacienda Victoria i Ecuador) innan jag krossade dem och fotografera dem tillsammans med praliner och chokladkakor.
-
4st “rena” mörkchokladpraliner
Instagraminlägg från LABYs choklad
“I dagsläget har vi 4st “rena” mörka praliner att erbjuda.Dagarna före midsommar & sommarvärmen hann jag göra ett litet smakexpriment. Enkelt beskrivet en kladdkaka med vår 60% mörka “bean to bar”-choklad med kakaobönor från regionen Cordoba i norra Colombia.
Läs mer …
Från ett föregående smakexpriment med vår 73% mörka “bean to bar”-choklad Meta finns det några praliner kvar.
Båda dessa smakexpriment är ett (intressant & smakfull) projekt att ta fram en ersättare till vår populära pralin Caqueta (66% mörk choklad). En sista omgång av denna pralin kommer förhoppningsvis doppas under nästa vecka, om sommarvädret tillåter det.
Naturligtvis har vi även en av våra populäraste praliner att erbjuda, kladdkaka. Gjord med vår egentillverkade 60% mörka choklad av kakaonibs från regionen Guaviare i Colombia.
Innan nästa smakexpriment av en ny mörk chokladpralin görs ska kakaobönorna rostas och chokladen tillverkas i en av våra stenkvarnar.”
