Ätbart & dryck / Övrigt

...

Tonkaböna

Posted on apr 17, 2013 in Ätbart & dryck / Övrigt

IMG_5051x.jpg

Tonkaböna är frön/kärnor i äggstora frukter som växer på träd som kan bli upp mot 25 meter höga. Man har hittat träd som är upp till 1100 år gamla. Dessa träd växer främst i Sydamerika, främst i Venezuela där man odlar dessa. Träden odlas även i Nigeria för export av tonka bönor.

Bönorna plockas som fallfrukt och fröna tas ut och soltorkas. Därefter får de dra i rom eller annan alkohol i 12 till 24 timmar, sedan läggs det åter på tork, då börjar de jäsa och kumarin (smakämnet) bildas.

...

Tisdagstema: Saknad

Posted on jun 5, 2012 in Ätbart & dryck / Övrigt, Fototeman

IMG_4050x.jpg

Veckans tisdagstema är saknad, och under de senaste (2-3) veckorna har jag saknat lakrits. Men i morse kom DHL med några kg lakrits, både som pulver & granulat. Nu kan jag åter göra praliner & chokladkakor med lakrits. Kan nämna att under eftermiddagen gjorde jag bland annat pralinfyllningarna lingonlakrits och saltlakrits.

...

Bland andra prisvinnare fanns …

Posted on aug 23, 2009 in Ätbart & dryck / Övrigt

IMG_1743x.jpg

I det tält på Smaklustmässan i Stockholm där man visade upp guldmedaljörerna på SM i mathanverk fanns en ask med praliner, en ask med Golden Ale-praliner från oss. På det blåa pappret står det bland annat juryns motivering som var:

“En pralin med stor personlighet. Ett fint hantverk, snygg design och innovativ smaksättning. En god överaskning!”

...

Palsternacka & purjolök

Posted on okt 17, 2006 in Ätbart & dryck / Övrigt

20061017.jpg

Under några timmar har jag varit på vårt trädgårdsland och plockat upp purjolök och palsternacka från den kalla och fuktiga jorden som de stod i, som blir exempelvis gott till köttfärssås respektive hemgjord grönsakssoppa med rotfrukter under hösten och vintern. Kvar i marken på vårt trädgårdsland står nu svartrot, rotselleri samt en av mina favorit rotfrukter – jordärtskocka, som är huvudingrediensen i den godaste soppan jag vet, jordärtskocksoppa.

...

Årets första ute-frukost

Posted on maj 9, 2006 in Ätbart & dryck / Övrigt

IMG_2130x.jpg

I morse var det dags för årets första ute-frukost vid vårt stora trädgårdsbord med utsikt över Dalälven. Fåglarna kvittrade ljudligt och på långt håll hörde man en traktor. Till youghurten och det hårda tunnbrödet läste man ett antal tidningar från förra veckan.

...

En senapsburk

Posted on nov 16, 2005 in Ätbart & dryck / Övrigt

292_9219x.jpg

“Igår var denna glasburk tom, om man räknar bort luften. Men efter gårdagens arbete i våra livsmedelslokaler i Garpenberg under eftermiddagen och kvällen blev denna glasburk fylld med honungsenap.

Innan vi fyllde denna glasburk och de andra hundratals glasburkarna med senap tillverkade vi en sats senap på ca 130 kg.

På kvällen när vi hade kommit hem var det bara sätta igång att etikettera de senapsburkarna som skall till Jämtland.”

...

Frukost ute

Posted on maj 25, 2005 in Ätbart & dryck / Övrigt, Plats / Hemmavid

264_6491a.jpg

Det blev frukost ute vid vårt trädgårdsbord med utsikt över Dalälven, den första gången för denna sommar.  Till underhållning under frukosten hade jag dels vår morgontidning “Södran” och dels den enorma fågelkvittret som fåglarna runt om bjöd på.

Highslide for Wordpress Plugin